За дымищимися мисками рамена стоит команда преданных шеф-поваров, которые вкладывают душу в каждое блюдо, объединяя свои уникальные истории, чтобы создать это известное заведение. Из разных сфер и опыта они нашли общий дом в IchiRyu, где с любовью и мастерством готовят подлинную японскую кухню.
Главному повару Марку Овиду путь на кухню был всё, кроме обычного. "На капаг натикнан была, масасаби нила, ‘Ах, это было создано шеф-поваром Тору,'" - добавляет он. По словам шеф-повара Тору де Гузмана, для того чтобы стать поваром в Японии, нужно потратить на это не один год – не менее 10.
Несмотря на свой успех, шеф-повар Марк остается скромным. "Не сдавайся", – подчеркивает он. Команда стремится придерживаться процесса, считая это важным. Эксперт по ресторанному бизнесу Николай говорит, что для них главное – страсть.
IchiRyu не просто рамен-бар. Он стал не просто рабочим местом, а местом роста. "Что начиналось как простая работа, стало страстью", – делится шеф-повар Марк. Второй филиал IchiRyu откроется в Дубай Марина, где будут представлены новые вкусы.
В глазах многих клиентов IchiRyu они ощущают себя словно в Японии. Ресторан известен своим богатым и ароматным раменом и уютной атмосферой. Что делает IchiRyu по-настоящему особенным, это опыт – то, как он объединяет людей вокруг себя, будь то новички, известные гости или японские клиенты, желающие вкусить частичку родины.
Повстречав неудачи, семь неудачных попыток в бизнесе, он никогда не сдавался. Даже ушел в строительство, поработал на быстрых фудах, чтобы постепенно попасть на кухню. Шеф-повар Марк пытается передать своим сотрудникам важность процесса и точности.
