В старых переулках района Аль-Фахиди, где стены хранят память о зарождении Дубая, а воздух пропитан ароматами специй и запахом теплой глины, началась история торговца Мухаммада аль-Ансари. Он потерял все свои деньги в торговле, но не сдался. Решив подняться из пепла потерь, он открыл ресторан по продаже кебаба, тем самым начав историю одного из самых известных ресторанов кебаба в Дубае.
Проект «Стадион Частный Кебаб» был поистине семейным. Его жена и партнерша зажгла первый огонь, разработав первые рецепты, которые привлекли клиентов и принесли ресторану ошеломительный успех. Отец аль-Ансари был известен на Большом рынке и поддерживал хорошие отношения с торговцами. Именно поэтому, когда он потерял деньги, многие из них стали клиентами его нового ресторана.
По словам аль-Ансари, секрет успеха в ресторанном бизнесе начинается, прежде всего, с уважения к клиентам, а затем — с заботой о высоком качестве еды и неизменным следованию этому стандарту на протяжении многих лет. Он отметил, что их ресторан попал в список самых востребованных приложением «Талабат» благодаря уважению к людям и высокому качеству блюд, а также благодаря найму подходящих людей на нужные места.
«Мой отец работал в сфере торговли и потерял все свои деньги, — рассказывает аль-Ансари. — Он решил преодолеть кризис, открыв ресторан кебаба. Моя мама готовила еду дома, а он продавал. Вместе они добились успеха, который продолжается и по сей день».
Ресторан отличается особым интерьером: стены украшены фотографиями гостей, под стеклом столешниц лежат монеты, также на стенах выставлено много старинных вещей. Аль-Ансари подчеркивает, что для успеха в любом деле недостаточно просто видеть его прибыльным; необходимо разбираться в основах профессии.
«В ресторанном бизнесе есть свои секреты успеха, — говорит он. — Если вы хотите добиться успеха в своем проекте, вы должны руководить им лично и ежедневно, не полагаясь на сотрудников». Он также добавил, что многие рестораны в Дубае сегодня вступают в конкуренцию, не зная основ бизнеса.
Несмотря на скромность заведения, которое до сих пор находится на своем месте, его качество и уникальность в приготовлении кебаба сохранили его репутацию на десятилетия. Ресторан вошел в список 50 самых востребованных в приложении доставки еды «Талабат» в Дубае. Среди знаменитостей, посетивших ресторан, были певец из Кувейта Абдалла аль-Рауишд и многие другие. Особо отмечается визит шейха Хамдана бен Мухаммада бен Рашида аль-Мактума, наследного принца Дубайского, который аль-Ансари назвал «праздничным днем».
