Партнёры-основатели семейных ресторанных компаний подтвердили, что создание устойчивого проекта начинается с приверженности аутентичности бренда. Они подчёркивают, что сохранение культурного наследия и традиционных рецептов является фундаментом для долгосрочного успеха. В условиях растущей конкуренции и меняющихся предпочтений потребителей, именно уникальность истории бренда становится ключевым преимуществом. По их мнению, инновации и модернизацию следует внедрять, не теряя при этом связи с корнями и ценностями, которые заложили основатели бизнеса.
