Согласно исследованию, проведенному газетой «Emirates Today», в стране представлено около 25 торговых марок жидкого молока различных видов. Основные виды включают свежее молоко, молоко длительного хранения и сгущенное/обезжиренное молоко, источником которых являются коровы или верблюды. Исследование показало разнообразие молочных продуктов по содержанию жира: есть цельномолочные, обезжиренные и обезжиренные продукты, а также продукты с высоким содержанием белка, обогащенные белками и витаминами. Также существуют виды молока длительного хранения без лактоза, предназначенные для потребителей с чувствительностью к лактозе, которые обычно стоят дороже других молочных продуктов. Свежее молоко продается в различных объемах, от небольших упаковок объемом 180 мл до упаковок объемом 1 и 2 литра, а также больших упаковок объемом до 3,78 литра. Разница между сгущенным и обезжиренным молоком заключается в том, что в сгущенное добавляется сахар, и оно обычно используется для приготовления десертов, тогда как обезжиренное молоко не содержит сахарных добавок и используется в горячих напитках, таких как чай и кофе, или в различных кулинарных процессах. Исследование также показало наличие молочных продуктов из верблюжьего молока, представленных в различных формах, как в чистом виде, так и с добавлением вкусовых добавок, таких как шоколад, кардамон, шафран и финики, что отражает интерес рынка к удовлетворению разнообразных вкусов и предоставлению вариантов с местным и традиционным колоритом. Что касается стран происхождения, исследование показало заметное разнообразие между продуктами местного производства и импортными из Саудовской Аравии, а также продуктами иранского и французского происхождения, а также из Италии, Турции, Испании и других европейских стран. Продукты, произведенные в ОАЭ, составляют большую долю общего предложения на рынках, за ними следуют продукты саудовского происхождения. Органические молочные продукты, особенно свежие, являются самыми дорогими по сравнению с другими видами на местных рынках, где цена некоторых органических упаковок объемом один литр достигает около 21 дирхама. В связи с этим специалисты рекомендуют выбирать продукты, на упаковках которых указано, что они изготовлены из свежего молока, а не из сухого молока, а также необходимо учитывать индивидуальные потребности при покупке, будь то процент жирности в молоке длительного хранения (обезжиренный или обезжиренный) или выбор продуктов без лактоза для людей с проблемами переваривания этого вещества. После вскрытия его необходимо хранить в холодильнике, и рекомендуется использовать его в течение семи дней для обеспечения качества и безопасности. По словам двух официальных лиц из торговых точек, interviewed газетой «Emirates Today», спрос на молочные продукты всех видов во время Рамадана растет более чем на 40% по сравнению с обычными периодами, что объясняется тем, что многие проживающие в стране общины полагаются на приготовление блюд и пищевых продуктов, в состав которых входит молоко, и в больших количествах, чем обычно. Руководитель продаж одного из магазинов, Рикеш Абишай, сказал, что спрос на молоко, как свежее, так и длительного хранения, увеличивается более чем на 40% в течение рамаданского сезона по сравнению с обычными периодами, отметив, что молоко длительного хранения пользуется большим спросом в Рамадан; поскольку срок его годности длинный, и его легко хранить вне холодильника до вскрытия, в отличие от свежего молока, которое требует постоянного охлаждения. С другой стороны, другой руководитель продаж, Мохаммед Амин, сказал, что рост спроса на молоко всех видов в течение месяца Рамадан объясняется тем, что многие проживающие в стране общины полагаются на приготовление блюд и пищевых продуктов, в состав которых входит молоко, и в больших количествах, чем обычно. Он добавил, что большое разнообразие продуктов, доступных на рынках страны, обеспечивает потребителям множество альтернатив и помогает поддерживать баланс цен, отметив, что рост спроса в Рамадан колеблется от 30 до 40%, особенно с учетом рекламных акций и скидок, которые испытывают рынки в этот период, которые, в свою очередь, способствуют увеличению объема продаж. Молоко является богатым источником белка высокого качества, необходимого для нескольких жизненно важных функций в человеческом организме, включая рост и регулирование иммунной системы. Белок, содержащийся в молоке, содержит незаменимые аминокислоты, которые могут помочь уменьшить возрастную потерю мышечной массы, а также полезны для наращивания мышечной массы, увеличения мышечной массы в организме и улучшения физической работоспособности у пожилых людей. Молоко богато калием, который может способствовать расширению кровеносных сосудов и снижению кровяного давления, а употребление калия может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, согласно ряду исследований. Потребление молока связано с поддержанием здоровья костей, что объясняется богатым сочетанием питательных веществ в нем, включая кальций, витамин D, фосфор, магний, калий и белок, и эти питательные вещества необходимы для поддержания крепких и здоровых костей.
