Algunos estudios indican que el colágeno puede ayudar a mejorar la recuperación muscular y apoyar la salud de los tejidos conectivos, lo que lo convierte en una buena opción para quienes sufren de dolor en las articulaciones o lesiones recurrentes. Según el informe, una taza de caldo de huesos listo para usar proporciona unos 10 gramos de proteína, mientras que dos porciones de polvo de proteína suero de leche aportan aproximadamente 25 gramos de proteína, con una diferencia clara en el contenido de sodio, ya que el caldo de hueso listo para usar contiene cantidades relativamente altas de sal. El informe concluye que el polvo de proteína sigue siendo la opción más efectiva para construir músculo y aumentar la masa muscular, especialmente para aquellos que realizan ejercicios de fuerza con regularidad. El caldo de huesos, por otro lado, es un suplemento dietético de apoyo, beneficioso para la recuperación general y la salud de las articulaciones, pero es menos efectivo cuando el objetivo principal es la hipertrofia muscular. Además, el polvo de proteína ayuda a estimular la secreción de insulina y otras hormonas que apoyan el proceso de construcción muscular, especialmente cuando se consume antes o después del entrenamiento de resistencia. Según el informe, los estudios indican que el consumo de polvo de proteína después del ejercicio ayuda a reducir el daño en el tejido muscular y acelerar la recuperación, además de que el cuerpo absorbe la proteína de suero de leche más rápidamente en comparación con otras fuentes de proteína. Por otro lado, el caldo de huesos no está exento de beneficios, ya que contiene proteína, además de un grupo de aminoácidos como 'leucina', 'prolina', 'valina' y 'lisina', que contribuyen a la reparación de tejidos y al crecimiento muscular. El caldo de huesos también se caracteriza por ser rico en colágeno, una proteína clave que da estructura a los músculos, huesos, articulaciones y piel. Una pregunta muy común entre los entusiastas del fitness y aquellos interesados en la construcción muscular: ¿es mejor el caldo de hueso o los contenedores de polvo de proteína? Según un reciente informe publicado por Verywell Health, ambos ofrecen beneficios importantes para los músculos, pero el efecto no es igual. El informe explica que los polvos de proteína, especialmente la proteína de suero de leche (Whey Protein), contienen una mayor cantidad de proteína por porción en comparación con el caldo de huesos, además de contener todos los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. El ácido 'leucina' es uno de los más destacados de estos aminoácidos, ya que juega un papel fundamental en la estimulación de la síntesis de proteína dentro de las células musculares, lo que mejora el crecimiento y la fuerza muscular.
