Hoy, lo encontramos tanto en platos salados como en dulces, y es una buena fuente de proteínas y grasas, de las que también se puede extraer aceite. Algunos lo promueven como una opción más saludable que el sésamo blanco, afirmando que ayuda a reducir el azúcar y el colesterol en sangre, e incluso a tratar las canas (cabello gris). El sésamo negro contiene mayores cantidades de proteínas, grasas y carbohidratos en comparación con el blanco, lo que significa que su valor nutricional es ligeramente superior. Expertos australianos de la Universidad de Adelaida explicaron que las semillas de sésamo crecen en diferentes colores: blanco, amarillo y negro, y se han utilizado en la cocina asiática durante siglos. 'Science Alert' señala que el sésamo negro se ha convertido recientemente en una tendencia en las redes sociales debido a su color oscuro y su característico sabor a nuez.
