По мнению специалистов по питанию, у мороженого есть удивительные полезные свойства, особенно в сравнении с другими сладостями, несущими мало питательных веществ. Одна порция в треть стакана молочного мороженого является хорошим источником кальция, который поддерживает здоровье костей и мышц. Некоторые виды мороженого содержат около 6 грамм белка на порцию, что эквивалентно количеству белка в яйце.
Комбинация белка и умеренного количества жиров в мороженом замедляет высвобождение сахара в крови, что предотвращает резкий подъем уровня глюкозы в крови, связанный с диабетом. Диетолог Шелли Боулз отметила, что мороженое превосходит другие менее питательные сладости.
Специалист по питанию Стефани Вант Зельфден указала, что комбинация умеренных жиров и белка делает мороженое хорошим выбором для пациентов с диабетом. Она отметила, что сочетание жиров и белка с сахаром "снижает резкий подъем уровня сахара в крови, который может произойти после употребления сладостей с низким содержанием жиров".
Тем не менее, эксперты предупреждают об употреблении мороженого в больших количествах, поскольку некоторые виды могут содержать высокие уровни вредных для организма сахаров и жиров. Рекомендуется выбирать здоровые виды мороженого на основе молочных продуктов. Также пациентам с диабетом следует быть осторожными с употреблением мороженого.
