Las manchas en la cáscara de los huevos marrones son causadas por pigmento adicional. El color del huevo no afecta su valor nutricional o su sabor; los huevos blancos y marrones son idénticos. Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir la inflamación, ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, aumentar el colesterol bueno y reducir la presión arterial. Comprendiendo el valor nutricional Los huevos se consideran un alimento saludable en general, pero algunas investigaciones indican diferencias en los componentes nutricionales que proporcionan, dependiendo de su método de producción. Las gallinas se alimentan con pienso orgánico libre de subproductos animales, fertilizantes, pesticidas y aditivos. También hay otros criterios importantes, como que los huevos sean libres de hormonas, ya que algunos países prohiben su uso, y algunos países no usan antibióticos en la cría de pollos. Los huevos pueden ser pasteurizados para eliminar patógenos, lo cual es útil al preparar alimentos que contienen huevos. Además, los huevos pueden enriquecerse con omega-3 si a las gallinas se les da semilla de lino o aceite de pescado. Según un informe publicado el sábado en la plataforma «Very Well Health», los consejos para elegir los huevos más saludables incluyen conocer los factores que influyen en su producción, su forma y cómo leer la información en el paquete. Verifica la forma del huevo Al abrir una caja de huevos, la cáscara debe ser lisa y sin grietas. Los huevos pueden permanecer frescos hasta 5 semanas, pero si tienen un mal olor o la clara es verdusca al romperse, deben desecharse. Los huevos de gallinas criadas en pastizales pueden contener el doble de carotenoides antioxidantes y tres veces más omega-3 que los huevos de gallinas criadas en sistemas intensivos. Clasificaciones de huevos certificadas A veces los huevos se clasifican por calidad. Los huevos de grado (AA) se caracterizan por ser frescos y de alta calidad, tener una cáscara limpia, una clara firme y espesa y un yolk alto y redondo. Los huevos de grado (B) tienen una clara más delgada, un yolk más ancho y plano, y una cáscara intacta pero posiblemente manchada. Un código de tres dígitos en la etiqueta indica la fecha de envasado. Por lo general, estos huevos se venden para uso comercial en la producción de polvo de huevo. Por lo tanto, elegir los huevos más saludables es una tarea vital y necesaria. Los huevos orgánicos pueden contener tres veces más grasas insaturadas, un 40% más de vitamina «A» y el doble de vitamina «E» que los huevos convencionales. Los huevos pueden lavarse para eliminar impurezas, sin embargo, los huevos sin lavar permanecen frescos más tiempo gracias a su capa protectora natural. Historia de la cría de pollos Las etiquetas de los huevos pueden ser confusas, pero revelan mucho sobre el producto. Para los huevos orgánicos, es importante la libertad de movimiento de las gallinas y su acceso al aire libre. Un huevo es una excelente fuente de proteína de alta calidad y todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo, y es rico en vitaminas «B», «D», «A» y colina (una fuente de grasas saludables). Un huevo entero contiene unos 6 gramos de proteína. El grado (A) es el más común en supermercados y se caracteriza por su alta calidad, su clara firme y su cáscara limpia e intacta. Los huevos marrones son generalmente más grandes, lo que se debe a la raza de la gallina y no a ningún beneficio para la salud. Tanto el huevo entero como la clara son una excelente fuente de proteína de alta calidad y todos los aminoácidos esenciales. Fecha de caducidad Los huevos suelen enviarse dentro de una semana de puestos. Los expertos en nutrición señalan que la necesidad de proteína de las mujeres es de 46 gramos y la de los hombres es de 56 gramos al día, lo que hace que los huevos sean un alimento útil para satisfacer parte de estas necesidades. El huevo es un ingrediente básico en muchas recetas y una fuente rica de nutrientes importantes. El tamaño del huevo no refleja su frescura o su sabor.
