棕色鸡蛋壳上的斑点是由额外的色素引起的。鸡蛋的颜色不影响其营养价值或味道，白色和棕色鸡蛋是一样的。欧米茄-3脂肪酸可以减少炎症，帮助降低胆固醇和甘油三酯水平，提高好胆固醇，并降低血压。了解营养价值 鸡蛋通常被认为是一种健康的食物，但一些研究表明，其提供的营养成分因生产方法而异。鸡只喂食不含动物副产品、肥料、农药和添加剂的有机饲料。还有其他重要标准，例如鸡蛋不含激素，因为一些国家禁止使用激素，一些国家在养鸡过程中不使用抗生素。鸡蛋可能经过巴氏杀菌以消灭病原体，这在准备含鸡蛋的食物时很有用。如果鸡喂食亚麻籽或鱼油，鸡蛋也可以强化欧米茄-3。根据周六在“Very Well Health”平台上发布的一份报告，选择最健康鸡蛋的建议包括了解影响其生产的因素、其形状以及如何阅读包装上的信息。检查鸡蛋形状 当您打开一盒鸡蛋时，蛋壳应光滑且无裂缝。鸡蛋可以保鲜长达5周，但如果它们有难闻的气味或打碎后蛋白呈绿色，则应丢弃它们。散养鸡产的鸡蛋可能含有两倍多的抗氧化剂类胡萝卜素和三倍于常规养殖鸡蛋的欧米茄-3。认证鸡蛋分类 有时鸡蛋会按质量分类。AA级鸡蛋的特点是新鲜、高品质、蛋壳干净、蛋白浓稠厚实、蛋黄高而圆。B级鸡蛋的蛋白更薄，蛋黄更宽更平，蛋壳完好但可能有污渍。标签上的三位数代码表示包装日期。这些鸡蛋通常用于商业生产蛋粉。因此，选择最健康的鸡蛋是一项至关重要且必要的任务。有机鸡蛋可能含有三倍的不饱和脂肪，比普通鸡蛋多40%的维生素“A”，以及两倍的维生素“E”。鸡蛋可以清洗以去除杂质，但未清洗的鸡蛋由于有天然保护层，保鲜时间更长。养鸡历史 鸡蛋标签可能令人困惑，但它们揭示了很多关于产品的信息。对于有机鸡蛋，鸡的活动自由和户外进入权很重要。鸡蛋是优质蛋白质和身体所需所有必需氨基酸的绝佳来源，并且富含“B”、“D”、“A”族维生素和胆碱（健康脂肪的来源）。一个完整的鸡蛋含有约6克蛋白质。A级是超市中最常见的，其特点是高品质、蛋白紧实、蛋壳干净完整。棕色鸡蛋通常更大，这取决于鸡的品种，而不是任何健康益处。整个鸡蛋和蛋白都是优质蛋白质和所有必需氨基酸的绝佳来源。保质期 通常，鸡蛋在产下后一周内发货。营养学专家指出，女性每日蛋白质需求量为46克，男性为56克，这使得鸡蛋成为满足这些需求一部分的有用食物。鸡蛋是许多食谱中的基本食材，并且是重要营养素的丰富来源。鸡蛋的大小并不反映其新鲜度或风味。
