Согласно микробиологу из Лестерского университета доктору Примроуз Фристон, некоторые продукты, которые кажутся безопасными, могут представлять большую опасность, если их неправильно хранить. Пицца. Остатки пиццы считаются одним из самых неожиданных опасных продуктов, не только из-за мяса или сыра, но также из-за сушеных трав и специй, таких как базилик, орегано и перец, которые могут нести бактерии, такие как сальмонелла и клостридия перфрингенс. Поэтому пиццу следует накрывать перед тем, как ставить в холодильник, и рекомендуется употребить ее в течение двух дней. Курица. Приготовленная курица быстро портится из-за высокого содержания воды и низкой кислотности, что облегчает рост бактерий в ней. Хранить ее в холодильнике можно до трех дней, но необходимо убедиться, что она приготовлена полностью, и не употреблять никакой части, в которой есть кровь. Рис. Что касается оставшихся блюд из риса, будь то обычный рис, жареный рис, ризотто или буррито, они могут содержать бактерии Bacillus cereus. Если вы любите есть остатки еды из холодильника, например холодную пиццу или жареный рис, важно быть осторожным относительно времени их хранения в холодильнике, чтобы избежать риска пищевого отравления. Эти бактерии могут оставаться в виде спор, устойчивых к нагреванию, даже после приготовления. Если рис оставить при комнатной температуре более чем на два часа, эти споры могут прорасти и произвести токсины, вызывающие рвоту и диарею. Таким образом, можно наслаждаться остатками блюд, не рискуя здоровьем, убедившись, что вы съедаете их в течение одного-двух дней максимум. И даже если пиццу приготовили хорошо, оставление ее при комнатной температуре более чем на два часа позволяет бактериям быстро размножаться. Чтобы избежать этого, рис следует быстро охладить после приготовления и съесть в течение 24 часов, сообщает британская газета Daily Mail. Консервированные продукты. Что касается консервированных или очень кислых продуктов, таких как помидоры, их можно хранить от пяти до семи дней, если их накрыть и охладить. В то время как продукты с низкой кислотностью, такие как мясо, рыба, фрукты, овощи и паста, следует употреблять в течение трех дней. Доктор Фристон резюмирует, что ключ к предотвращению пищевого отравления — это быстрое хранение остатков пищи после приготовления, их тщательное укрытие и соблюдение безопасных временных интервалов.
