进餐时间与新陈代谢：健康的关键

这表明与肠道微生物的相互作用增强了身体处理食物方式的巨大多样性。研究表明，进餐时间会影响食物的新陈代谢。在下午2点后摄入大部分热量的女性，其身体质量指数较低。保持健康体重并非简单的摄入与消耗卡路里之间的数学计算（输入与输出能量），因为生物因素起着重要作用。进餐时间、进食速度和咀嚼方式都会影响身体实际吸收的能量量。伦敦国王学院的营养学教授莎拉·佩里说：“我们开始看到不同身体对同一食物的反应程度有何不同；例如，我可能以与你完全不同的方式代谢某种物质。”