«A veces, siento que cada bocado lleva consigo recuerdos y nostalgia por los tiempos de la infancia, cuando solíamos sentarnos con todos los miembros de la familia en la misma mesa, riendo y compartiendo historias, y observando a nuestras madres preparar el iftar, poseyendo una magia especial para convertir los ingredientes más sencillos en platos que laten de amor». Añadió: «Las competiciones, acertijos y la risa de los niños llenan la atmósfera de la velada, y los disfrutan conociendo los diferentes platos de vecinos, conocidos y amigos. En el mes de la bondad, en los hogares de los EAU, la 'Fawalat de Ramadán' no es solo una mesa cargada de platos, sino un símbolo de hospitalidad, de recibir a los huéspedes con amor y de reunir a la familia, vecinos y niños del barrio alrededor de una misma mesa que crea complicidad antes de servir la comida. La 'Fawalat de Ramadán' se manifiesta después de las oraciones de Tarawih, cuando la mesa extiende sus colores vibrantes, desde el Harees, Balaleet, Khabees y Eedey, hasta los Lakamat y las frutas, así como el café árabe aromatizado con cardamomo, adornando la velada de Ramadán con rostros sonrientes y charlas que llenan el lugar de calidez. Especialistas del patrimonio confirmaron en el periódico 'Al Ittihad' que la 'Fawalat de Ramadán' es un espacio donde los adultos recuerdan las historias y conocimientos de la familia y seres queridos, y los niños aprenden el significado de la hospitalidad y el respeto, señalando que la 'Fawalat' del pasado era sencilla, basada en un número limitado de platos locales con café y dátiles, pero hoy se ha expandido y diversificado, incluyendo nuevos tipos de dulces orientales e internacionales. Después de eso, la mujer regresaba a sus responsabilidades diarias, se sentaba con sus hijos, comprobaba las necesidades del Suhoor, y si estaba listo, se relajaba, y si no, comenzaba a prepararlo, luego procedía a preparar el iftar del día siguiente: sacaba la carne temprano, lavaba el Harees y comenzaba los preparativos para un nuevo día antes de orar Fajr y descansar un rato». «Sabores del Pasado» En cuanto a 'Umm Dana', habló de la 'Fawalat', diciendo que insiste en servir Lakamat frescos y pan tradicional Khubz Raqiq, ya que esta escena representa para ella el fortalecimiento de las tradiciones folclóricas de los EAU en las que fue criada. Esta experiencia viva da una dimensión cultural y social que no puede ignorarse, ya que es parte de la memoria e identidad de la sociedad». «Una Forma de Vida» Por su parte, la abuela Shadia dijo: «La 'Fawalat de Ramadán' en el hogar emiratí no se trataba solo de preparar comida, sino de un estilo de vida completo y un hábito social en el que se criaron las generaciones. Las mujeres se reunían diariamente en casa de una mujer, y las visitas comenzaban con la enferma, la viuda o la anciana, sentándose con ellas para acompañarlas y aliviar su soledad, en una imagen sincera de la solidaridad social de los EAU». Continuó: «Estas visitas se extendían durante horas de charla y conversación, durante las cuales intercambiaban noticias y planeaban el día siguiente, con una diciendo: 'Empezaré temprano', y otra respondiendo: 'No, déjalo a mí', turnándose para preparar los platos y distribuir el esfuerzo con amor y cooperación, sin tensión ni citas previas. Crecimos viéndolo repetirse ante nuestros ojos hasta que se convirtió en parte de nuestra identidad y memoria colectiva». Explicó: «Desde las horas del alba, la mujer emiratí comenzaba su viaje diario en la cocina, preparando la mesa del iftar que no podía faltar los básicos en cada hogar emiratí: el Harees siempre está presente, el Frideh ocupa el centro de la mesa, y los Lakamat son un plato del que no puede prescindirse, junto con dulces locales, y aunque algunos métodos de preparación antiguos han desaparecido, su presencia sigue siendo constante en la mesa de Ramadán». Añadió: «Tras el adhan de Magrib y el iftar, los hogares experimentaban momentos de calma y descanso corto antes de que las mujeres se prepararan para las oraciones de Tarawih, llevando sus alfomillas de oración a la mezquita, una escena que refleja la espiritualidad y singularidad del mes». Aclaró: «Con el final de Tarawih, comenzaba otra página del Ramadán antiguo; la página de las relaciones sociales que eran la base de la vida en el barrio. Y a pesar de estos cambios, su esencia sigue siendo una: una 'reunión' que da vida al Ramadán en cada hogar y reúne a familias y amigos». «Un Espacio para el Amor» La presidenta del Comité de Mujeres de la Asociación Shamal para el Patrimonio Folclórico y el Teatro, Umm Rashid Maryam Saeed Al Wajeef, afirmó que la 'Fawalat de Ramadán' representa una imagen viva de la identidad emiratí, refuerza el espíritu de participación y solidaridad, y es un espacio donde las nuevas generaciones aprenden el significado de la cooperación y les da la oportunidad de apreciar el patrimonio folclórico y las artes que forman nuestra identidad, enfatizando que recuerda a todos que la autenticidad no se pierde con el paso de los días, y que preservar el patrimonio cultural es una responsabilidad colectiva. Mientras que el especialista en patrimonio emiratí, Abdullah Khalif Al Balushi, vio que la 'Fawalat de Ramadán' era un punto fundamental de reunión para la familia y los vecinos, donde se servían dátiles, Balaleet y café, y todos intercambiaban noticias y 'conocimiento mutuo', era un espacio para transferir la experiencia de los mayores a la juventud, ya que 'las palabras de los mayores son oro'. Señaló que a través de la 'Fawalat de Ramadán', uno podía ver el espíritu de autenticidad e interacción social, y cómo transferir los valores tradicionales a la nueva generación, ya que cada plato en la mesa cuenta la historia de una familia, y cada reunión social refleja la cohesión de la sociedad emiratí y sus valores, según Al Balushi. Como la personalidad mediática Halima Al Raeesi vio en la 'Fawalat de Ramadán' un reflejo de la cohesión en la sociedad emiratí y la inculcación en las nuevas generaciones de los valores de la participación, el respeto a las costumbres originales y el espíritu del mes bendito que une a la gente en amor y generosidad, añadiendo: «A veces, veo en la 'Fawalat de Ramadán' ejemplos vivos de la fuerza de los lazos familiares y cómo fortalecer los lazos entre vecinos, el huésped es recibido con entusiasmo, y el hogar abre sus puertas a los corazones de la gente antes de los platos. A veces, contamos pequeñas historias entre nosotros sobre tiempos pasados y descubrimos que cada plato tiene una manera especial que cuenta la historia de una familia, y cada plato lleva el aroma del pasado con el espíritu del presente». Así, la 'Fawalat de Ramadán' desde después de Tarawih hasta Fajr permanece como una pintura social completa, en la que el culto se mezcla con la reunión, y la hospitalidad con la identidad, para que la generosidad emiratí permanezca presente en cada hogar». «El Mes de la Conexión» La abuela Shadia dijo: «Entre los platos del pasado y los sabores del presente, la 'Fawalat de Ramadán' es más que un hábito social; es parte del Ramadán en los EAU, donde la generosidad se mezcla con la fe, la memoria se encuentra con el presente, y el hogar emiratí permanece abierto con amor, diciendo a cada huésped: 'Bienvenido... en Ramadán, el corazón antes que la mesa'. Añadió: «Los Lakamat eran de color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con sirope o miel vertidos generosamente sobre ellos, y el Khubz Raqiq estaba caliente, exhalando el aroma del pan tostado, completando el festín con sabores que llevan el aroma del pasado, devolviendo a los corazones el calor de la 'Fawalat de Ramadán' como era en los días de nuestros antepasados». Mientras que Moza Al Naqbi describió la 'Fawalat de Ramadán' como una de las cosas más hermosas del mes bendito, considerándola «reúne los corazones antes que los platos, y cada hogar comparte un plato que lleva su sabor especial. Y así era el Ramadán al que estamos acostumbrados, el Ramadán del trabajo, el amor y la conexión».
