El proyecto de pastelería y repostería de la emiratí Hamaam Al Falasi nació de cálidos recuerdos. Llevó en el corazón la receta de su abuela y, combinándola con su pasión, creó un proyecto único. El proyecto comenzó en una pequeña cocina doméstica y todavía mantiene su espíritu hogareño, ya que Hamaam cree que el calor que nace entre las paredes de un hogar no puede ser replicado en ningún otro lugar. Hamaam Al Falasi compartió que su amor por la cocina y la repostería la llevó a iniciar su propio proyecto después de probar el trabajo asalariado. El proyecto comenzó enteramente desde casa y todavía mantiene ese carácter. Ella eligió quedarse cerca de sus hijos y equilibró el trabajo con su crianza. Afirmó que el apoyo estatal a los proyectos domésticos fue un factor clave en su éxito. Comenzó con la repostería, y su suegra le preguntó sobre los tipos de galletas que anteriormente se importaban del extranjero. Su abuela le contó cómo sacaban inspiración y iban al mercado de Deira para conseguir pasteles calientes y deliciosos. Hamaam recuerda el olor del pan que su madre horneaba todas las mañanas. Este olor la despertaba en las frías mañanas de invierno antes de ir a la escuela. Para ella, no era solo comida, sino algo que calentaba el alma. Estos momentos le inculcaron un amor por el pan y un vínculo con un pasado hermoso cuando la familia se reunía en una misma mesa. Enfatizó que los proyectos emiratíes deben reflejar el patrimonio, la civilización y la cultura, así como las diversas culturas que se han unido en Dubái. Presentó una variedad de productos de repostería, todavía usa la receta original, pero añadió toques modernos como mermelada, cacao, dátiles, pistachos y harina de almendra. Algunas recetas las inspiró en pasteles que probó de todo el mundo. Una historia de éxito nunca está libre de desafíos. Como propietaria de un proyecto doméstico, uno debe estar listo para trabajar las 24 horas. Los clientes no saben que el equipo de repostería necesita limpieza y desinfección semanales, y es necesario tomarse un día libre cada semana. A esto se suma una base de clientes limitada en comparación con proyectos que tienen locales comerciales. Sin embargo, recientemente ha habido una gran demanda de todo lo que se prepara en casa y un retorno a los platos tradicionales en lugar de restaurantes. A finales del año pasado, Hamaam participó en la exposición 'La Casa Emiratí' en la Embajada de los EAU en China como parte de la Maratón de Caridad del Jeque Zayed. Esta fue una experiencia internacional importante donde vendió mucho 'Piti For', especialmente los rellenos con dátiles. Agradeció al estado por su apoyo en la exposición y por invitarla a explorar China y oportunidades de importación bajo el programa 'Empresarias Emiratíes'. Las empresarias chinas expresaron su asombro por el nivel de éxito de las empresarias emiratíes. Durante dos años consecutivos, Hamaam participó en el Global Village con el apoyo del Ministerio de Comunidad. Esto le trajo muchos beneficios en cuanto a conectar con los clientes, escuchar sus solicitudes y lidiar con diversas crisis. Durante estos dos años, ganó un premio de seguridad alimentaria, lo que elevó su nivel de excelencia. En cuanto a la aparición de muchas chef emiratíes, Hamaam ve esto como un fenómeno positivo que fomenta una competitividad completa y convierte a todas en embajadoras del país en las mesas. aconseja a los jóvenes emprendedores no comprometer la calidad y seleccionar cuidadosamente las mejores materias primas, ya que esto afecta el sabor final del producto. Una buena reputación es más importante que las ganancias. Entre sus planes de futuro está obtener un diploma en artes culinarias y repostería. Ha asistido a muchos cursos, incluyendo uno exitoso del chef kuwaití Sara Al Khatib. Asegura que estudiar fortalecerá su proyecto, especialmente ya que se enseñó a sí misma a través de sus errores. Las recetas de repostería y postres requieren precisión, y los ingredientes se miden en gramos. Hamaam Al Falasi aconseja a los jóvenes propietarios de nuevos proyectos no sacrificar la calidad y elegir los mejores tipos de materias primas. Ofrece una variedad de productos de repostería pero todavía usa la receta original, añadiendo solo algunos toques modernos. Eligió quedarse cerca de sus hijos, equilibrando el trabajo con su crianza. En la opinión de Hamaam Al Falasi, nuestros proyectos deben reflejar nuestro patrimonio y entorno local, así como las diversas culturas que se han unido en Dubái.
