Некоторые исследования указывают на то, что коллаген может помочь в восстановлении мышц и поддержке здоровья соединительных тканей, что делает его хорошим выбором для людей, страдающих от боли в суставах или повторяющихся травм. Согласно отчету, одна чашка готового костного бульона обеспечивает около 10 граммов белка, в то время как две порции сывороточного протеинового порошка дают примерно 25 граммов белка, при этом есть явная разница по содержанию натрия, так как готовый костный бульон содержит относительно высокие amounts соли. Отчет приходит к выводу, что протеиновый порошок остается наиболее эффективным вариантом для наращивания мышечной массы и увеличения мышечной массы, особенно для тех, кто регулярно силовые тренировки. Костный бульон, в свою очередь, является поддерживающим пищевым дополнением, полезным для общего восстановления и здоровья суставов, но он менее эффективен, когда основной целью является наращивание мышц. Кроме того, протеиновый порошок способствует стимуляции секреции инсулина и других гормонов, поддерживающих мышечный рост, особенно при его употреблении до или после силовых тренировок. Согласно отчету, исследования показывают, что прием протеинового порошка после тренировки помогает уменьшить повреждение мышечной ткани и ускорить восстановление, кроме того, организм усваивает сывороточный белок быстрее, чем другие источники белка. С другой стороны, костный бульон не лишен преимуществ, он содержит белок, а также ряд аминокислот, таких как лейцин, пролин, валин и лизин, которые способствуют восстановлению тканей и поддержанию мышечного роста. Также костный бульон богат коллагеном, который является основным белком, придающим структуру мышцам, костям, суставам и коже. Частый вопрос среди любителей фитнеса и людей, интересующихся наращиванием мышц: что лучше, костный бульон или протеиновые порошки? Согласно недавнему отчету, опубликованному на сайте Verywell Health, оба они предлагают важные преимущества для мышц, но эффект не одинаков. Отчет объясняет, что протеиновые порошки, особенно сывороточный протеин (Whey Protein), содержат больше белка на порцию по сравнению с костным бульоном, а также содержат все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Лейцин является одной из самых заметных из этих аминокислот, так как он играет ключевую роль в стимуляции синтеза белка внутри мышечных клеток, что способствует росту и силе мышц.
