Сафран — одна из самых важных натуральных специй, которая улучшает память и укрепляет нервы благодаря содержанию активных соединений, полезных для нервной системы и психического здоровья. Недавнее научное исследование, опубликованное в журнале "Lenta.ru", показало, что экстракт шафрана способствует поддержанию памяти, снижению тревоги и улучшению обмена веществ с возрастом. В ходе исследования ученые изучали воздействие стандартизированного экстракта шафрана, содержащего точные количества активных компонентов — сафранала и кроцина, — на стареющих мышей. Они обнаружили, что при добавлении в пищу этот экстракт достигает кровотока и оказывает благотворное влияние на вышеупомянутые функции. Ученые установили, что высокие дозы экстракта снижают уровень тревоги и помогают мозгу распознавать новые предметы и информацию, что указывает на улучшение памяти. Эти изменения сопровождались переработкой сигнальных молекул в мозге, связанных со стрессом, эмоциями и нейропластичностью. С другой стороны, по словам исследователей, низкие дозы экстракта шафрана помогли замедлить возрастную потерю веса и повлияли на гены, регулирующие метаболизм жиров в печени. Учены подчеркнули, что полученные результаты основаны на исследовании на животных, поэтому их нельзя считать достоверными до проведения клинических испытаний на людях. Ранее также проводилось исследование, показывающее, что шафран помогает уменьшить воспаления и улучшить настроение пациентов, страдающих болезнью Паркинсона.
