Muchos creen que hervir el agua varias veces puede hacerla tóxica o perjudicial para la salud, lo que los lleva a agregar nueva cantidad cada vez. Sin embargo, la ciencia ha desmentido esta creencia. Expertos en agua, según el sitio web "science.mail", confirman que el hervido no cambia las moléculas del agua en sí, sino que solo conduce a la pérdida de gases disueltos como el oxígeno y el nitrógeno. Esta pérdida puede alterar ligeramente el sabor; el té o el café preparados con agua rehervida pueden parecer menos sabrosos, pero siguen siendo completamente seguros para beber. Además, la concentración de algunos minerales y sales puede aumentar ligeramente debido a la evaporación de parte del agua, pero este efecto es muy mínimo, especialmente si el agua proviene de una fuente limpia y confiable. Es incorrecto afirmar que el hervido crea compuestos nuevos perjudiciales, a menos que el agua ya estuviera contaminada, lo cual es raro en el buen agua potable. Entonces, ¿cuándo es mejor usar agua nueva? Si el agua es dura o rica en minerales. Si el agua ha estado estancada durante mucho tiempo. En estos casos, usar agua nueva puede ser mejor en cuanto al sabor y para prevenir la acumulación de sedimentos, pero no está relacionado con ningún riesgo real para la salud. Por lo tanto, se puede hervir el agua de forma segura varias veces si está limpia y no se ha almacenado durante mucho tiempo; típicamente, solo se ve afectado el sabor, mientras que la calidad de la fuente de agua y la limpieza de la tetera son mucho más importantes que el número de veces que se hierve.
