根据莱斯特大学的微生物学家普里姆罗斯·弗赖斯顿博士的说法，一些看似安全的食物如果储存不当，可能会构成巨大风险。披萨。剩披萨被认为是最危险的惊喜食物之一，不仅因为肉或奶酪，还因为干香草和香料，如罗勒、牛至和胡椒，它们可能携带沙门氏菌和产气荚膜梭菌等细菌。因此，将披萨放入冰箱前应盖上盖子，建议在两天内食用。鸡肉。熟鸡肉因水分含量高、酸度低而极易变质，这使细菌容易在其中生长。它可以在冰箱中储存长达三天，但必须确保其完全煮熟，并且不食用任何含血的部分。米饭。至于剩米饭菜肴，无论是普通米饭、炒饭、烩饭还是墨西哥卷饼，它们都可能含有蜡样芽孢杆菌。如果你喜欢吃冰箱里的剩菜，比如冷披萨或炒饭，重要的是要注意它们在冰箱中的储存时间，以避免食物中毒的风险。这些细菌即使在烹饪后仍可能以耐热孢子的形式存在。如果米饭在室温下放置超过两个小时，这些孢子会发芽并产生引起呕吐和腹泻的毒素。这样，你就可以享受剩餐而不会冒健康风险，确保在最多一到两天内吃完它们。而且，即使披萨做得很好，在室温下放置超过两个小时也会让细菌迅速繁殖。为避免这种情况，米饭应在烹饪后迅速冷却并在24小时内食用，据英国《每日邮报》报道。罐头食品。至于罐头或高酸性食品，如番茄，如果覆盖并冷藏，可以储存五到七天。同时，低酸性食品，如肉类、鱼类、水果、蔬菜和意面，应在三天内食用。弗赖斯顿博士总结说，避免食物中毒的关键是在烹饪后迅速储存剩菜，好好盖好它们，并遵守安全的时间框架。
