Это указывает на то, что взаимодействие с кишечными микробами способствует большому разнообразию в том, как организм обрабатывает пищу. Исследования показывают, что время приёма пищи влияет на метаболизм еды. Женщины, которые потребляли большую часть калорий после 14:00, имели более низкий индекс массы тела. Утверждение о том, что поддержание здорового веса — это не простая математика между потребляемыми и сжигаемыми калориями (входящая энергия против исходящей), верно, но биологические факторы играют огромную роль. Время приёма пищи, скорость еды и способ жевания влияют на количество энергии, которое организм фактически усваивает. Сара Перри, профессор питания в Королевском колледже Лондона: «Мы начали видеть, в какой степени разные тела по-разному реагируют на одну и ту же пищу. Я, например, могу обрабатывать что-то совершенно иначе, чем ты».
