定期食用某些种子可能有助于减缓餐后糖分的吸收并降低葡萄糖水平，尽管研究结果仍不一致。虽然建议通常集中在减少糖和碳水化合物上，但许多人忽略了像种子这样简单食物的重要性，它们可能会产生显著的影响。
种子以其富含纤维、蛋白质和健康脂肪的成分而闻名，这些成分有助于减缓消化过程，从而帮助防止血糖水平的突然升高。一些证据还表明，它们可能提高身体对胰岛素的敏感性，有助于调节血糖。据“非常健康”网站报道，健康报告指出，奇亚籽、亚麻籽和南瓜籽等品种可能支持葡萄糖控制和新陈代谢稳定。
以下是最重要的几种种子，应该随时备好：
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奇亚籽 奇亚籽是营养密度最高的种子之一，富含纤维和蛋白质。食用时，它们会吸收消化系统中的液体，在肠道内形成凝胶状物质，从而减缓消化并限制血糖升高。它们还含有称为木脂素的植物化合物，以其抗氧化和抗炎特性而闻名，可能在血糖调节和心脏健康中发挥作用。
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亚麻籽 亚麻籽以其高纤维含量而著称，有助于减缓消化并保持血糖水平的稳定。其中的镁是将食物转化为能量的过程中的关键元素，研究表明，富含镁的饮食可能将患2型糖尿病的风险降低高达15%。研究还表明，食用磨碎的亚麻籽或亚麻籽油可能有助于降低血糖水平并降低患2型糖尿病的风险。
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南瓜籽 南瓜籽是重要营养素（如纤维、镁、锌、抗氧化剂和不饱和脂肪）的丰富来源。这些种子含有绿原酸，这是一种强效的植物抗氧化剂，可能有助于减少炎症和调节血糖水平。此外，奇亚籽有助于延长饱腹感。
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向日葵籽 尽管需要更多研究，但一些研究表明，定期食用向日葵籽可能有助于降低血糖水平。
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葫芦籽 葫芦籽从以其药用特性而闻名的植物中提取，有时用作膳食补充剂以支持糖尿病患者。然而，仍需更多研究来证实其在直接降低血糖方面的有效性。一项研究表明，在与富含碳水化合物的一餐一起食用约57克这些种子时，可能有助于降低血糖水平。
饮食在控制血糖水平方面起着基础性作用，特别是对于有患糖尿病风险或寻求在体内保持健康平衡的人群。此外，与碳水化合物一起食用种子可以减少餐后的血糖飙升。
