血液中的高胆固醇会增加心脏病和中风的风险。心脏病专家确定了两种可以帮助降低胆固醇的食物，其作用方式类似于他汀类药物，这类药物通常用于降低血液中的“坏”胆固醇。
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燕麦 研究表明，燕麦有助于降低坏胆固醇，这得益于其“β-葡聚糖”的可溶性纤维含量。这些纤维会捕获胆固醇并阻止其在血液中被吸收，促使肝脏使用更多胆固醇来产生胆汁，其效果与他汀类药物几乎相同。每天可以食用约40克燕麦粉，一杯燕麦奶，或将其添加到早餐、烘焙食品和汤中，以增强其功效。
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植物甾醇和植物甾烷 植物甾醇和植物甾烷（植物甾醇）存在于一些强化乳制品和酸奶产品中。这些化合物的结构类似于胆固醇，因此它们在肠道中与胆固醇竞争吸收，从而减少血液中的坏胆固醇。研究表明，每天摄入约2克这些化合物可以在几周内将坏胆固醇降低6-12%。
需要注意的是，来自天然来源的植物甾醇剂量通常远低于强化产品中的有效剂量。尽管某些食物有助于降低胆固醇，但它们无法替代他汀类药物，后者在降低坏胆固醇和减少心脏病风险方面仍然最有效。
除了药物外，建议采取健康的生活方式，包括：均衡饮食，多吃蔬菜、水果和全谷物；保持健康体重；定期进行体育锻炼；戒烟。
在大幅改变饮食或使用植物甾醇和植物甾烷之前，最好咨询医生或营养师，特别是如果您正在服用其他药物或患有慢性疾病。
坏胆固醇在动脉中积聚形成“斑块”，这些斑块可能会变硬并使动脉变窄。如果这样的斑块碎片脱落，可能导致血栓形成，引发心脏病发作或中风。此外，高胆固醇还可能增加高血压和糖尿病的风险，而这些疾病又会增加心脏病的风险。胆固醇主要有两种类型：
坏胆固醇（LDL）：将胆固醇从肝脏输送到身体其他部位，高水平会导致脂肪在动脉中积聚，从而可能阻碍血流。好胆固醇（HDL）：将血液中的胆固醇输送到肝脏进行清除，并有助于保护心脏。
