洋葱有助于降低体内的胆固醇水平，并可能有助于溶解血栓，从而降低心脏病和中风的风险。此外，洋葱是槲皮素最丰富的植物来源之一，这是一种具有许多健康益处的植物化合物。洋葱含有有机硫化物，这赋予其特有的辛辣味道和强烈气味。为了最大限度地发挥硫化物的益处，建议生吃洋葱而不是煮熟，据健康网站Webmd报道。改善胆固醇：研究表明，食用洋葱可以降低坏胆固醇（LDL）并改善血脂水平，这对于管理脂质紊乱是有益的。降低血压：洋葱中含有的抗氧化剂类黄酮槲皮素有助于降低高血压，从而降低心血管疾病的风险。减少炎症和斑块积聚：洋葱的抗炎特性有助于减少血管中的炎症，预防动脉粥样硬化。防止血栓：洋葱中的有机硫化物充当天然抗凝剂，防止可能导致心脏病和中风的血栓形成。因此，持续和规律地食用洋葱可以使槲皮素在血液中积累，从而提供长期的最大抗氧化益处。所有类型的洋葱都含有这些有益健康的化合物，有助于制作富含对心脏有益的营养物质的膳食。尽管洋葱有很多好处，但应将其视为健康均衡饮食的一部分，而不是处方降压药或降胆固醇药的替代品。普通人每年大约消耗9公斤洋葱，无论是生吃、熟吃、腌吃还是磨成粉。洋葱富含有助于保护心脏、降低某些类型癌症风险并促进体内胰岛素产生的化合物。
