Лук способствует снижению уровня холестерина в организме и помогает растворять тромбы, что уменьшает риск заболеваний сердца и инсульта. Кроме того, лук — одно из самых богатых растительных источников кверцетина, растительного соединения с множеством полезных для здоровья свойств. Лук содержит органические сернистые соединения, придающие ему характерный острый вкус и сильный аромат. Для максимальной пользы от сернистых соединений лук рекомендуется употреблять в сыром виде, а не в приготовленном, сообщает портал Webmd. Улучшение уровня холестерина: исследования показывают, что употребление лука может снижать «плохой» холестерин (ЛПНП) и улучшать состав крови, что полезно для контроля нарушений жирового обмена. Снижение кровяного давления: антиоксидант флавоноид кверцетин, содержащийся в луке, помогает снижать высокое кровяное давление, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Снижение воспаления и отложений: противовоспалительные свойства лука помогают уменьшать воспаление в кровеносных сосудах, что предотвращает атеросклероз. Предотвращение свертывания крови: органические сернистые соединения в луке действуют как естественные антикоагулянты, предотвращая образование тромбов, которые могут привести к сердечным приступам и инсультам. Поэтому регулярное и постоянное употребление лука позволяет накапливать кверцетин в кровотоке, обеспечивая максимальную антиоксидантную пользу в долгосрочной перспективе. Все виды лука содержат эти полезные для здоровья соединения, что способствует созданию диет, богатых питательными веществами, полезными для сердца. Несмотря на многочисленные преимущества лука, его следует рассматривать как часть здорового и сбалансированного рациона питания, а не как замену лекарствам от давления или холестерина, назначенным врачом. В среднем человек потребляет около 9 килограммов лука в год, употребляя его в сыром, вареном, маринованном или сушеном виде. Лук богат химическими веществами, которые помогают защитить сердце, снизить риск некоторых видов рака и способствовать выработке инсулина в организме.
